蒜苔炒什么好吃

时间:2018-02-24    来源:互联网

蒜苔人们都喜欢吃的蔬菜之一,是人们的保健蔬菜,小孩吃了有营养,可以帮助我们调治便秘。有的人说蒜苔有大蒜的味道,有人讨厌大蒜的味道,所以不喜欢吃。但是,蒜苔炒起来真的非常香。我知道蒜苔炒肉特别的香,作为吃货的点评。但是除了蒜苔炒肉,那么,蒜苔炒什么好吃?

蒜苔炒什么好吃

蒜苔炒腊肠

主要食材

姜.生抽.盐

口味:咸鲜

分类:炒菜

所属分类:炒菜 老少皆宜 大众菜猪肉食材:蒜苔.熟腊肠

配料:姜.生抽.盐

口味:咸鲜

制作难度:切墩(初级)

制作时间:10分钟

蒜苔炒腊肠的做法

1.腊肠清洗后切成片

2.小青椒切小块

3.蒜苔清净干净后切成两节手指左右的长度

4.锅里烧水,水开后倒入蒜苔,然后滴几油,煮至蒜苔颜色变绿后就捞出来

5.倒入一个装有冷水的盘子里,稍稍过下冷水就捞出沥干水份

6.热锅倒入30克的油,然后倒入腊肠,稍微香煎2-3分钟

7.然后再倒入蒜苔和小青椒一起翻炒3-5分钟左右,加点盐调味即可盛碟食用

营养价值

1、蒜苔用热水先灼熟下会节省炒的时间,这样蒜苔就不会炒到老和硬;

2、在灼的过程中加滴油,是为保持蒜苔颜色鲜绿,这样会有卖相;

蒜苔炒肉丝

蒜苔炒肉丝是一道汉族名菜,属于湘菜系。蒜苔掐掉尾部洗净,尾兜那里喜欢的可以留下,切长段备用。腰梅肉切成比蒜苔略细的丝,用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟,可以加两片姜去腥。锅中放适量油,下腌制好的肉丝滑炒至变色,盛出备用。原锅不用再加油,直接放入蒜苔,加盐翻炒。炒至蒜苔变绿时加入少量开水,盖上锅盖稍焖。

蒜薹是大蒜的花茎。色绿叶美,耐贮藏,秋、冬、春三季都有供应。品质好的蒜薹应新鲜、脆嫩,无粗老纤维,条长,上部浓绿,基部嫩白,尾端不黄,不烂、不蔫、苔顶帽不开花。

主要食用功效:杀菌,通便防痔,活血

主要营养成分:纤维素,维生素,蛋白质

是否含防腐剂;否

主要原料:蒜薹,猪肉

蒜薹是大蒜的花茎。色绿叶美,耐贮藏,秋、冬、春三季都有供应。

原料介绍:品质好的蒜薹应新鲜、脆嫩,无粗老纤维,条长,上部浓绿,基部嫩白,尾端不黄,不烂、不蔫、苔顶帽不开花。

蒜薹的辛辣味比大蒜要轻,加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味,因此更易被人们所接受。

材料:猪肉,时鲜蒜苔调料:植物油,盐,鸡精,葱姜蒜,酱油

菜品特色:烹饪简单

方法一

1,猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理,顺着纹理才能切成丝,把肉丝放进碗里,加盐、料酒,用手搅拌均匀,这个过程要用力,这个过程叫上浆,一定不能忘了,蒜苔洗好切段。

2。锅里的油热的时候,放葱姜蒜爆香,就是能闻到葱姜蒜的味道,放肉丝进去,这个时候不要忘了放酱油,用炒勺推开,不要让肉丝粘连,等到肉丝展开的时候,放蒜苔进去,但是不要放得多,翻炒几下,放入调料,尝一下,熟了,就可以出锅了。

方法二

1.将瘦肉切成丝

2.加入黄酒,滴几滴清水

3.调入生抽

4.调入老抽,顺一个方向搅拌,使肉丝吸收水分

5.加入生粉,拌均匀

6.放2茶匙花生油,拌匀腌制5分钟

7.姜蒜切成末、青红椒切成丝

8.蒜苔洗净后切成段

9.热锅放油,油温后放生姜大蒜沫炒香

10.放入肉丝大火滑断生后捞出净肉

11.用底油,加蒜苔烹少许清水,至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀

12.调入白糖、生抽

13.再尝试下放点盐

14.加入滑好的肉丝,翻炒均匀即可

方法三

主料:腰梅肉 蒜苔

辅料:生姜 淀粉

调料:盐 生抽 老抽 料酒 香醋

1、蒜苔掐掉尾部洗净,尾兜那里喜欢的可以留下,切长段备用。

2、腰梅肉切成比蒜苔略细的丝,用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟,可以加两片姜去腥。

3、锅中放适量油,下腌制好的肉丝滑炒至变色,盛出备用。

4、原锅不用再加油,直接放入蒜苔,加盐翻炒。

5、炒至蒜苔变绿时加入少量开水,盖上锅盖稍焖。

大家看了上面的做法,都知道蒜苔炒什么好吃了吧。那大家学会了吗?讨厌蒜苔味道的伙伴去试试哦,也许你会喜欢也不一定。总之,蒜苔是蔬菜里的法宝。可以当主菜来煮,也可以当配菜来放一丢丢的。都是特别好吃。喜欢的小伙伴赶紧买蒜苔回来试试!


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