咖喱牛肉用什么牛肉

时间:2018-07-03    来源:互联网

说到牛肉,大家会想到什么菜,小编第一个想到的就是咖喱牛肉,牛肉的Q弹配上咖喱独特的香味,简直让人垂涎三尺。但是吃起来容易做起来难,你们知道咖喱牛肉用什么牛肉吗?有什么制作诀窍吗?下面我就来介绍一下咖喱牛肉的具体做法。满足各位吃货的好奇心。

咖喱牛肉用什么牛肉

用牛腿肉就可以了,特别是牛后腿肉,肥少瘦多的。

做法一

食材主料

牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根辅料咖喱块4块、洋葱1个、芹菜1根、丁香2粒、香叶3片、草果1个

步骤

1.准备好食材牛肉、咖喱酱、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜、香叶、草果、丁香。

2.芹菜洗净切成段、洋葱切块,草果用刀拍撒。

3.胡萝卜、土豆分别切成滚刀块,再切些洋葱丝备用。

4.牛肉切成三四厘米见方的块。

5.切好的牛肉放入冷水锅中烧沸,逼出血末,捞出备用。

6.高压锅中加入适量清水,放入切好的芹菜、洋葱块、香叶、草果、丁香。

7.加入焯过水的牛肉。8.盖上高压锅盖子,大火烧沸后改小火焖15分钟。

9.自然减压后,打开盖子,牛肉已经很软烂了。

10.捞出牛肉放置一边,再捞出剩余渣料,留炖牛肉的原汤备用。

11.锅中放底油,放入洋葱丝煸出香味,然后放入土豆和胡萝卜翻炒几下。

12.翻炒均匀后,加入炖牛肉的原汤。

13.加入原汤后,炖至胡萝卜和土豆稍稍绵软,加入四块咖喱块。

14.加入炖好的牛肉。

15.加入牛肉后,炖至土豆绵软,然后大火把汤汁收浓盛出即可享用。

做法二

主料

牛腿肉500克、葱头、胡萝卜、芹菜各50克,富清咖喱粉15克,盐3克,干红葡萄酒、酱油各5克,面粉25克,鸡汤100克,油50克,辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许

制作方法

1、将牛肉切成方块,撒上盐,用油炸成黄色,放入焖锅里,加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐,用小炎焖2-3小时,至牛肉酥烂。

2、用煎盘将烧热,放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒,加面粉炒出香味,再加咖喱粉炒香,放少许辣椒面,做成咖喱酱盛出。

3、煎盘里放鸡汤烧开,放入咖喱酱、盐、味精调匀,再把熟牛肉倒进煎盘,烩匀稍焖,出锅装盘即成。

做法三

用料

牛肉适量,洋葱一到两只,土豆四、五个、生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少许、富清咖喱粉15克左右、盐适量、开水

做法

1、将牛肉切成一寸见方的块,洋葱切丝,土豆去皮切2厘米见方的块,将富清咖喱粉用300ml开水化开备用;

2、在锅中加入清水,放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许,大火烧开后移下灶。去除姜块,洗净牛肉待用;

3、大火座锅,热后加油,待油温后放入花椒粒炒香,再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒,然后加入土豆块一同翻炒;

4、然后倒入化好的咖喱,搅拌均匀盖锅盖大火炖开,再转小火焖,其间不时搅拌,并按个人口味尝试以决定是否加盐;

5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。

做法四

原料

牛肉1斤,土豆1个,胡萝卜2根,洋葱1个,黄油20克,牛奶500克,咖喱膏50克,蒜几瓣,姜几片,盐1勺,水1杯。

做法

1、牛肉和蔬菜切成块。

2、黄油炒香蒜末,加入牛肉炒变色。

3、加入洋葱略炒。

4、加入胡萝卜翻炒。

5、加入土豆,加入咖喱膏、牛奶、水位刚刚没过食材就可以,最后加盐,熬煮到汤浓软烂就可以。

做法五

主料

牛肉、土豆、洋葱、姜、胡萝卜、牛奶、葱、富清咖喱粉、盐、植物油、料酒

做法

1. 将牛肉改刀切成牛肉块,土豆去皮切成滚刀块,洋葱切成丝,胡萝卜切成块备用。

2. 锅中加入能没过牛肉块的水,放入料酒、姜片、葱段、牛肉块大火煮开撇去浮沫,改小火煮到七成熟捞出备用。

3. 咖喱块加入少量热水稀释备用。

4. 另起锅加入适量植物油,油温七成热放入葱丝炒香,然后下入牛肉块继续翻炒,再放入土豆块、胡萝卜块一起翻炒,

5. 再放入挑好的咖喱汁和能没过食材的牛奶,大火煮开后改小火煮熟,中间不停的搅动,以免粘锅。

以上介绍终于解开了咖喱牛肉用什么牛肉这一问题,看似简单的咖喱牛肉实际有好多种做法,然而这几种做法做出来的口感又十分不同,美食本来就是一件很神奇的东西,它所蕴含的奥妙还要等各位吃货朋友们继续去学习参透呢!


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