小干鱼怎么做

时间:2018-07-03    来源:互联网

最近天干物燥,有时候我们难免会觉得没有胃口,这个时候就需要有一道开胃小菜来拯救我们了。小干鱼大家都吃过吧,味道咸香,再配上一些辣椒和调味品,真的是非常好吃开胃呢。那么下面,就一起来学习一下小干鱼怎么做吧。

小干鱼怎么做

香辣小干鱼

原材料

小干鱼300克、青辣椒6个、红辣椒6个、大蒜5瓣

调料

食用油30克、酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙

制作方法

1.小干鱼洗净沥干;辣椒洗净,切段;蒜洗净切末;

2.炒锅内放油煸炒小干鱼,然后放入蒜末和辣椒炒香;

3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。

风味蒸小干鱼

材料

小干鱼 适量,姜丝 ,蒜瓣 ,豆豉 ,红辣椒

做法

1、小干鱼用水清洗,沥干;红辣椒切成小圈备用。

2、锅中倒入适量油,下姜丝、蒜瓣、红辣椒、豆豉爆出香味,再倒入小干鱼翻炒,然后倒入一点点水,闷煮一下。

3、盛出后装在小碗或碟内,再隔水蒸10分钟左右即可。

小诀窍

小干鱼和豆豉本身就有盐味,所以制作过程中不需在另外加盐

豆干炒小鱼干

材料

小鱼干 50公克,豆干 2片,青辣椒 4根,红辣椒 1根,a.葱末1小匙,蒜末1小匙,酒1小匙,b.盐1小匙,糖1大匙

做法

1.小鱼干用水泡10分钟软化后沥干。

2.豆干剖半切丝。

3.青、红辣椒切丝。

4.起油锅将小鱼干炒干后放入a调味料炒匀。

5.先放入豆干丝炒至水分收干。

6.再放入辣椒丝炒匀。

7.最后加b调味料,略炒后即可食用。

辣炒小鱼干

材料

小鱼干 1杯,红辣椒 2根,葱1支,姜泥1/2大匙,蒜泥 1/2大匙,糖2大匙,辣椒 粉 1/2大匙,酱油 1/2大匙,盐1/2小匙

做法

1.红辣椒洗净,去籽切细碎;葱洗净切末备用。

2.小鱼干洗净,以吸油纸吸干水分,放入热油锅中,再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味,盛出沥干油分。

3.另起一油锅,待油热后,小火放入辣椒粉快速翻炒数下,再加入葱、红辣椒、作法2的小鱼干及调味料一起翻炒均匀,盛入盘中撒上芝麻即可食用。

萝卜炒小鱼干

材料

萝卜干 1/2斤,豆豉 120g,小鱼干 100g,绞肉 150g,蒜末10粒,辣椒 片1条,米酒 1大匙,味精1茶匙,糖1大匙,沙拉 油1/2杯

做法

1.将萝卜干洗净切小粒状;豆豉洗净沥水;小鱼干洗净泡水约1小时沥干,备用。

2.起油锅,炒香作法1小鱼干,撒入米酒;再加入作法1萝卜干、豆豉、绞肉、蒜末、辣椒片拌炒,续加入味精及糖快炒均匀,起锅前,放入些许沙拉油,出菜时更好看。

看了这篇文章,相信大家对于小干鱼怎么做这个问题已经有了答案吧。小干鱼的做法有许多,而且也不复杂不费时,很适合时间不充足并且喜欢吃鱼的朋友哦。小干鱼看起来小,不过营养倒不少,含有丰富的钙,当作小零食也是很不错的。


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